Cómo conservarlo.
El AOVE es un producto vivo. Una vez embotellado, comienza una cuenta atrás contra tres enemigos: la luz, el calor y el oxígeno. Bien guardado, conserva su esplendor de 12 a 18 meses.
Los tres enemigos
- Luz: degrada clorofilas y carotenos en horas. Por eso las botellas son oscuras.
- Calor: por encima de 25 °C los aromas se evaporan; nunca cerca del horno.
- Oxígeno: oxida los polifenoles. Mantén siempre la botella bien cerrada.
Temperatura ideal
Entre 14 °C y 18 °C, en un lugar oscuro, seco y fresco. Una despensa interior es perfecta. Bajo 10 °C puede volverse turbio; vuelve a su estado al recuperar temperatura, sin perder calidad.
Envases comparados
| Envase | Protección luz | Estanqueidad | Sostenibilidad | Verdict |
|---|---|---|---|---|
| Vidrio oscuro | Alta | Excelente | Reciclable | Estándar de calidad |
| Lata serigrafiada | Total | Excelente | Reciclable | Ideal viajes y volumen |
| Vidrio transparente | Nula | Buena | Reciclable | Evitar siempre |
| Plástico (PET) | Variable | Mediana | Baja | Solo si rotación rápida |
| Garrafa | Depende | Buena | Reciclable | Solo si trasvasa a vidrio |
Tip 01
Compra justo
Prefiere formatos de 500 ml para uso ocasional. Una botella abierta debe consumirse en 2-3 meses.
Tip 02
Lejos del fuego
Nunca encima de la encimera junto al fogón. El calor es el peor enemigo del frutado.
Tip 03
Trasvasa de garrafa
Si compras 5 litros, rellena una botella oscura pequeña y mantén la garrafa cerrada en sitio fresco.